Bureau Kett Paul Verstegen; journalist & tekstschrijver

Gasterij Tijd zorgt voor staaltje ‘hoog cuisine’

Ravensteins restaurant serveert viergangendiner tijdens ballonvaart

RAVENSTEIN - Eind oktober opende Gasterij Tijd haar deuren in het centrum van Ravenstein. Chef-kok Patrick van der Linden en zijn compagnon Désirée van Diepen runnen het restaurant. De gastheer wilde een aantal jaar geleden iets nieuws proberen en kwam op het idee om voor zijn bezoekers in de lucht te koken. Na enkele succesvolle vluchten vanuit Harfsen beleefde donderdagavond het vestingstadje haar première. Vanaf campingterrein De Pollepel steeg een heteluchtballon op met zestien personen aan boord. De redactie van Arena stapte eveneens in.

Onder veel publieke belangstelling wordt de veertig meter hoge ballon gereedgemaakt om op te stijgen. Op het veld heeft Van der Linden enkele amuses klaar staan, waarvan zowel de deelnemers als omstanders genieten. Een gazpacho (koude Spaanse tomatensoep, red.) met bieslook en een broodlolly met zalmboter. Als aperitief is er een alcoholische versnapering, zodat de gasten vast wat moed kunnen indrinken.